6年开店1228家 沪上阿姨的隐藏菜单究竟隐藏了什么？

近年来，隐藏菜单成了各大餐饮品牌的营销手段之一，甚至有的品牌凭借着一个简单的“网红隐藏吃（喝）法”，在社交网络上获得了千万级的曝光量。 

当然，因为隐藏菜单而“踩雷”“翻车”的案例也不在少数。怎样才能用好隐藏菜单？今天介绍的一个品牌的玩法，或许值得每一位餐饮人去学习。

上周末，小芳和闺蜜在上海新天地星巴克排队买咖啡的时候，突然听到前面有人说：“给我一杯斑马星冰乐。”

小芳抬头看了看菜单，有点蒙：“菜单上明明没有这一款产品，可咖啡师却好像听懂了。这是星巴克的神秘VIP客户？还是说这是一种‘暗语’？”

闺蜜是星巴克的铁粉，她告诉小芳，这是星巴克的“隐藏菜单”，只有那些星巴克的资深铁粉才知道。

在闺蜜的介绍下，小芳也解锁了星巴克隐藏菜单中“大理石美式”的隐藏喝法——一杯冰美式+双倍浓缩咖啡+一份奶泡+一份焦糖糖浆，四者相互融合形成了大理石纹路，配合香醇的美式咖啡，浓缩咖啡的苦和糖浆的甜，混合在一起，可谓是集颜值和口味于一身。

那一刹那，小芳恍然大悟，原来隐藏菜单已经潜移默化地成了星巴克和消费者互动的一种方式。

当然，热衷于 “隐藏菜单”的，在茶饮领域远不止星巴克一个。

01 如何玩转隐藏菜单？

在抖音上，关于“星巴克隐藏菜单”的话题播放次数达到了969.6万次；关于“CoCo奶茶隐藏菜单”的话题播放次数有471.6万次；关于“喜茶隐藏菜单”的话题播放次数也有155.7万次……

在百度上搜索“星巴克隐藏菜单”和“coco隐藏菜单”，也可以分别找到558000和394000个相关结果。

从互联网上显示的数据来看，隐藏菜单已经成功成为各大茶饮品牌的营销手段之一。

然而，记者也发现，消费者在亲测后对于这种隐藏喝法的评论褒贬不一，更有网友直言：“某网红茶饮品牌的隐藏喝法的‘踩雷’指数高达80%，一杯下肚，腻到心发慌。”