2020年火锅市场规模将破7000亿!海底捞打开增长大空间
海底捞作为中国火锅行业龙头企业,市占率仍然偏低。为提升市场份额,海底捞加速在全球范围内扩张,2018年公司新增200家餐厅,门店总数达466家。海底捞表示仍要加大力度进行扩张,也会努力研发新品拓展收入来源。
海底捞国际控股有限公司于2015年成立,主营火锅餐厅业务,其火锅品牌“海底捞”拥有25年历史。2018年9月公司在港股上市,股权较为集中,实际控制人张勇个人持股60.4%。
近日,iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2019H1海底捞运行状况与行业趋势研究报告》,研报指出,海底捞作为中国火锅行业龙头企业,市占率仍然偏低。为提升市场份额,海底捞加速在全球范围内扩张,2018年公司新增200家餐厅,门店总数达466家。海底捞表示仍要加大力度进行扩张,也会努力研发新品拓展收入来源。未来,海底捞的品牌力借助快速的扩张以及优秀的营销能力将进一步提升,但其面临的产品品质管理、成本控制以及跨区域经营的挑战也会加剧。
2020年火锅市场规模将破7000亿,竞争程度高
中国餐饮收入市场规模逐年扩大,iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2015到2018年,中国餐饮业收入不断上升。2018年,餐饮收入市场规模首次超过4万亿元,比上年增长9.5%。其中火锅市场占比不足15%,预计2020年火锅市场规模有望突破7000亿元。
中国中式餐饮市场高度分散,在2017年,前五大经营者仅占总市场份额的0.8%。与中国中式餐饮市场类似,火锅餐厅市场亦属高度分散。市场竞争激烈还反映在竞争者排名的频繁变动中。以2017年收入计,中国火锅餐厅市场的前五大经营者仅占总市场份额的5.5%,市场竞争程度高。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2015-2018年十大品牌统计中,榜首易主频繁。但海底捞、呷哺呷哺两家火锅店始终在榜,并在2018年分别位居第一、第二。
火锅行业赛道上的竞争者众多,且竞争格局变化相对快速和剧烈。艾媒商情舆情数据监测系统(yq.iimedia.cn)数据显示,海底捞近三个月的热度指数平均值为1161.6,而在其他被监测竞争对手中网络热度最高的呷哺呷哺,热度值也仅有94.7。