奈雪的茶推“火锅底料包” 呷哺呷哺2019年门店数将达1000家-第4页

“火锅底料包”形状酷似火锅底料，表面点缀着二荆条、海椒和花椒，并且闻起来就有浓浓的火锅香。工作人员告诉记者，该产品内馅融入了卤校长的老火锅底料和火腿等丰富食材，为微辣口感。推出之后就立即受到欢迎，很多消费者专程过来买这款产品，是最近销售得最好的产品之一。

“还是第一次看到用火锅底料做的欧包，很惊喜，而且吃起来确实有火锅的味道。”游客刘小姐告诉记者，她认为这款产品很有重庆特色，不仅天气热，连欧包都是火辣辣的。而陈小姐则看重它的造型，表示非常适合发朋友圈。“晃眼一看，以为是真的火锅底料，但实际上是面包。这在重庆也很少见到，而且味道独特，值得打卡一试。”

05. 2019餐饮报告小吃品类消费升级最快

和前两年一样，小吃快餐品类在全国各层级城市中保持良好的发展态势，而且是标准化、供应链发展最有潜力的品类，它提供给餐饮创业者一个广阔的发展空间。

数据显示，在一线城市、新一线城市、二线城市和三线城市，小吃品类崛起速度和人均消费崛起速度都非常快。

人均消费多集中在30～45元之间。过去大家分析小吃，会把它定位在10块钱上下，但现在大家愿意花40、50元左右吃小吃。这个变化的背后，就是小吃升级的逻辑。

比如，西少爷，从品牌、包装、体验感都做了升级，客单价能做到30多块。除此之外，类似的卷饼、米线、米粉等低客单的小吃都等着被改造。