新茶饮高手云集 奈雪の茶如何抓住年轻消费者迅速崛起?-第2页
2017年奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家,关店7.8万家,成功率不到20%。而奈雪の茶基本每开一店都是门庭若市的盛况,同时每家店的月营业额都能在100万以上。
所以茶+软欧的新模式不仅做到了差异化,还满足了女性消费者的消费习惯,创造了一次消费同时满足不同的需求。
牢牢抓住消费升级,打造健康的价值
1、建立竞争壁垒,只为更好的做健康
在消费升级的大趋势下,消费者对于健康、天然的价值越来越看重,也成为了影响消费者选择的一个重要理由。基于这点,奈雪の茶的产品都具有健康、天然的价值。在茶方面只选用顶级茶叶,选用台湾地区的冻顶乌龙、青心乌龙、蜜香乌龙三种优质茶,同时自建供应链,以提供品质有保障的优质茶。专门包下一片草莓园,保证一年四季草莓都能够正常的供应。这样不仅将健康、天然的价值牢牢坐实,同时也建立起了竞争壁垒。
2、打造霸气鲜果系列爆品
在产品上,以霸气鲜果系列产品为主打,实现价值直接可感知,成功打造出了奈雪の茶的当家产品。同时在霸气鲜果系列中主打一款霸气橙子,也就是我们所说的尖刀产品。虽然茶本身是自带健康属性的,但是价值感是不足的,消费者是无法从产品本身直观地感受到茶的原料的品质和价值的,那么如何实现健康的价值的直接可感知呢?这就是霸气鲜果系列的秘密:一是通过新鲜的水果来传达健康的价值,二是通过分量足的水果和大来形成它独特的记忆点,以此来突出它的价值感。
深入探察消费者,传达奈雪的美好生活方程式
(一)围绕核心顾客创造自发分享的接触点,打造顾客体验,实现口碑传播
咖门联合美团点评研究院发布的《2017年中国饮品生态发展报告》中显示,中产阶级和新世代人群(80/90后)是主流消费群体。年轻的女性是饮品消费的主力军。