新茶饮高手云集 奈雪の茶如何抓住年轻消费者迅速崛起？

2017年可谓是茶饮呈井喷式发展的一年，今年美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》表明，茶饮产业的潜在市场空间超过千亿。巨大的市场空间和市场机会吸引了各种资本的进入，据不完全统计，2017年茶饮行业融资金额已超13亿元。虽然机会巨大，但是竞争情况也十分惨烈，数据显示：2017年奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家，关店7.8万家，成功率不到20%。而奈雪の茶基本每开一店都是门庭若市的盛况，同时每家店的月营业额都能在100万以上。最近奈雪の茶在西单大悦城的店开业了，本着对它的巨大好奇专程去体验了一下，想对它的火爆原因一探究竟。

打破单品战略，创造双品类结合模式  

我们常说人们的心智容量是有限的，所以单品是更容易被消费者记住和选择的，但奈雪の茶反而反其道而行之，打破了单品战略，创造了茶+软欧的新的产品定位，以实现1+1>2的效果。而在具体的产品设置上又采用了减法的做法，只做茶饮和高颜值的软欧。

从消费群体来看，奈雪の茶的主要消费人群是年轻的女性消费者，从女性消费者的消费习惯来看，往往需要一个场景同时满足她的不同需求，比如理发店里往往会有美甲的服务，护肤的同时也可以做眉毛；更别说在现在的生活节奏越来越快的情况下了，这种需求就更加的旺盛了。

从产品本身来说，茶和软欧都已经是很成熟的品类，同时两者都具有健康的属性，走在了趋势上。从盈利空间来看，虽然增加一条产品线制作成本、原料成本、技术成本等都有所提高，但这也同时拉高了进入门槛。同时单独一个品类的价格是有极限的，能够支持的消费场景也是有限的，而增加一种产品却能在消费者不排斥的情况下迅速提高客单价，覆盖更多的场景，实现更好的盈利空间。