凭1把羊肉串 他家烧烤卖到6个亿！老板说秘诀就是...-第3页

不同品类的顾客消费水准不一，分析能力更强，资源更丰富的连锁企业，还可以提供不同的方法来了解顾客的消费水平和心里预估价，从而保障连锁餐企的后续经营。

注重营销可增强品牌价值

在连锁门店经营过程中，强有力的品牌可作为单店经营的后盾，解决单店“单打独斗”的困境。为什么7-11能够保障单店盈利呢？就是因为7-11具备强大的品牌优势，让消费者对便利店产生极大的品牌认同并消费。

尽管一些餐厅正经历第一家门店的发展阶段，但这并不意味着我们在品牌打造上可有所放松。再小的个体，也有自己的品牌 。

在第一家店打下基础，形成餐厅自有品牌要素，能够在未来扩张连锁门店打下极有力的基础。当门店的品类和选址、定价都确定后，对门店的装修、服务、餐具等外包装的设计就极大地体现了餐厅品牌特色。这点上，单店也可以学习著名的连锁品牌是怎么做的。比如木屋烧烤在装修上就特别注重环境的舒适、自在、小清新，以木质为主视觉特色还体现了“木屋”二字的特色。

而连锁企业在塑造特许品牌的同时，还要带动单店的品牌知名度建设。连锁企业应该帮助单店处理好当地的公共关系，并给予相应的广告运作建议与支持，同时加强服务指导与监督，多方面加强单店品牌知名度、美誉度的提升。

品类的选择决定了餐饮人要走自主创新路线还是加盟路线， 也决定了餐厅的目标受众，一定程度决定了餐厅的定价，也决定了能否盈利，更决定了未来能否走得更远。