很久以前：如何在烧烤江湖中杀出重围-第2页

产品结构清晰 +不断聚焦尖刀产品  

很久以前的产品数量并不多，在聚焦到羊肉串之前，菜单结构按照食材来分，结构非常清晰明确。这样的结构符合消费者吃烧烤的点餐习惯，消费者好点，选择成本也不高。

今年4月，很久以前从很久以前只是家串店调整成为很久以前羊肉串，菜单结构由之前的平行结构变成了金字塔形。 菜单呈现重点突出，更加聚焦。

同时，随着很久以前的更名，其尖刀产品更加突出。从一个普通的烤串店，变成了以羊肉串打头的烧烤店。

尖刀产品羊肉串更是给足利益，除了菜单上，每一份产品的盘子中都写明“选自每1000平米只养1只羊的呼伦贝尔大草原羔羊肉”，明确指出我家的羊肉好在哪里，让一盘普通的羊肉串变得价值感十足。

在我看来，这无疑又为很久以前提高了竞争的壁垒。

在同质化的竞争环境里，烤翅、烤海鲜等等细分开始显现，如果率先将羊肉串这一烧烤中最受欢迎的产品占住，无疑会在未来给很久以前带来很大的竞争力。因为模式、设备是很容易模仿的，但是如果产品在消费者心智中占据一方之地，那么这个品牌就是很难模仿的。

采用年轻人的方式讲故事，抓住年轻人    

“很久以前，水里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多动物，树上有许多果，那时候还没有火，生鱼生肉吃起来味道并不好，严重的弄不好还要闹肚子生病，突然有一天雷电引起森林自然火烧死了许多动物，果也烧没了。人们只好捡起来烧焦的动物和果来吃，发现味道吃起来比生的香多了而且吃完肚子很舒服。这就是人类第一次吃到的美味烧烤。”

这是很久以前的品牌故事，是烧烤的起源，虽然故事非常古老，老到可以追溯到远古时代，但是很久以前讲故事的方式却非常具有潮流感，非常年轻。  

首先，店面的主题是一个远古时期的石洞，从店招门头到内部装饰整体打造了一个主题性很强的店面。

其次，店面内的蓝色灯光和强节奏感的音乐，让整个店面拥有了一种夜店风  格。同时，穿着运动服的年轻服务员也让整体店面更加年轻，充满活力。

可以说，很久以前的品牌故事是一个老到能够放进到历史博物馆的故事。但进到店内，作为消费者丝毫不会觉得它是一个很老派的品牌。 店面通过利用造景及声光电等元素，让消费者在一个夜店的环境中读完它的品牌故事，感觉活力十足，趣味十足。