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轻餐饮热得发烫 真是好生意?-第2页

摘要:

转向轻餐饮的试金石可是不少。比如在东门银泰,以前轻餐饮的占比只有5%—6%,现在占比达到了20%。这背后,无形中也折射出一些潜在的疑惑:轻餐饮真的是门好生意吗?它到底会不会成为下一个投资的风口?

还有恋暖之初茶,最大的特点在于它的“茶+软欧包”的新组合模式,在突出茶饮特色的同时,配上了一款现场烘焙的面包。恋暖之初茶主要围绕具有消费能力的年轻客群,提供时尚简单优质的体验,它不愿意称自己为“奶茶”,而更愿意被称作“茶饮”。

可能这些店铺你还没有过多的关注,但是像它们一样类型的存在你应该已经多多少少有些接触了。区别于大饭店、火锅店等中国传统重餐饮饭店,与吃相关的饮料店、茶楼、咖啡店、披萨店等,无太大噪音或污染的,比如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳以等这些品牌,都属于轻餐饮。它的核心在于“轻”,而所谓的“轻”,主要是指模式“轻”,它不需要中央厨房,只需要通过简单的机器设备加工就能完成。

在这种范畴下,你还能说自己没试过轻餐饮吗?

追本溯源,我们先来看看轻餐饮的历史,首先,它起源于欧美经济发达国家,随后才在亚洲的日本和韩国流行开来,这些年又开始瞄准中国市场,目标首先是占领一、二线城市的市场,所以说,“轻餐饮”是随着经济发展而流行起来的这种说法并非不无道理。

从配角到商场标配,频频逆袭

在星期天空隙的午后,如果你有心在环球银泰城的负一楼里逛一逛,数数轻餐饮门店的数量,这个数字或许会让你吃惊,你会发现地下负一楼是这些轻餐饮品牌的聚集之地。

当你在银泰负一楼逛街的时候,可能会不由自主地感叹一声,怎么又开了一家寿司店啊?是的,这家名叫掌柜家的“猫宁”是新入驻的一员,专门卖日式的精品寿司,短短数日已经有不少消费者慕名而来。而实际上,不单单是这家环球银泰城,东门银泰、印象城、万达、世纪东方……琳琅满目的轻餐饮品牌随处可见,虽然只是些普普通通,简单到不能再简单的茶饮小食,但明显已经加入到这场兵家必争之地,而且打赢了声势浩大的第一仗。

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