轻餐饮热得发烫 真是好生意？-第2页

还有恋暖之初茶，最大的特点在于它的“茶+软欧包”的新组合模式，在突出茶饮特色的同时，配上了一款现场烘焙的面包。恋暖之初茶主要围绕具有消费能力的年轻客群，提供时尚简单优质的体验，它不愿意称自己为“奶茶”，而更愿意被称作“茶饮”。

可能这些店铺你还没有过多的关注，但是像它们一样类型的存在你应该已经多多少少有些接触了。区别于大饭店、火锅店等中国传统重餐饮饭店，与吃相关的饮料店、茶楼、咖啡店、披萨店等，无太大噪音或污染的，比如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳以等这些品牌，都属于轻餐饮。它的核心在于“轻”，而所谓的“轻”，主要是指模式“轻”，它不需要中央厨房，只需要通过简单的机器设备加工就能完成。

在这种范畴下，你还能说自己没试过轻餐饮吗？

追本溯源，我们先来看看轻餐饮的历史，首先，它起源于欧美经济发达国家，随后才在亚洲的日本和韩国流行开来，这些年又开始瞄准中国市场，目标首先是占领一、二线城市的市场，所以说，“轻餐饮”是随着经济发展而流行起来的这种说法并非不无道理。

从配角到商场标配，频频逆袭

在星期天空隙的午后，如果你有心在环球银泰城的负一楼里逛一逛，数数轻餐饮门店的数量，这个数字或许会让你吃惊，你会发现地下负一楼是这些轻餐饮品牌的聚集之地。

当你在银泰负一楼逛街的时候，可能会不由自主地感叹一声，怎么又开了一家寿司店啊？是的，这家名叫掌柜家的“猫宁”是新入驻的一员，专门卖日式的精品寿司，短短数日已经有不少消费者慕名而来。而实际上，不单单是这家环球银泰城，东门银泰、印象城、万达、世纪东方……琳琅满目的轻餐饮品牌随处可见，虽然只是些普普通通，简单到不能再简单的茶饮小食，但明显已经加入到这场兵家必争之地，而且打赢了声势浩大的第一仗。