轻餐饮热得发烫 真是好生意?
转向轻餐饮的试金石可是不少。比如在东门银泰,以前轻餐饮的占比只有5%—6%,现在占比达到了20%。这背后,无形中也折射出一些潜在的疑惑:轻餐饮真的是门好生意吗?它到底会不会成为下一个投资的风口?
随着90后、00后消费者的崛起,餐饮业业态正在悄然发生着变化。你会发现,越来越多的轻餐饮品牌出现在城市的角角落落,以及各大商超的中庭或过道空间。这些年轻消费者对美容餐、健康餐、时尚餐、减肥餐等个性化餐饮有更大的喜好。而轻餐饮恰恰符合这些特征。
面对这样一片形势大好的蓝海市场,转向轻餐饮的试金石可是不少。比如在东门银泰,以前轻餐饮的占比只有5%—6%,现在占比达到了20%。
这背后,无形中也折射出一些潜在的疑惑:轻餐饮真的是门好生意吗?它到底会不会成为下一个投资的风口?
各种花名江湖流传
当米芝莲、西木seed、巴黎贝甜入驻进宁波各大繁华的商场,占据首要的流量地段,就注定了这些轻餐饮的自命不凡,不过他们也的确有傲人的资本:不论是不是饭点时间,门店门口总是会排着熙熙攘攘的消费者,服务员们一刻都不能停歇……
你还在大呼从来没有中过轻餐饮的招时,其实你早就半只脚踏进了它的套路里;即便你从未听过他的大名,但它的各种花名早就在江湖上流传甚久了。
譬如米芝莲,港式主题突出的米芝莲品类虽然不多,但凭借现场拉茶这一做法突显了新鲜正宗的特色,港式鸳鸯、丝袜奶茶、冻柠茶,还有小吃咖喱鱼蛋、钵仔糕等每个品种都能为店家吸引大量顾客。
还有大开沙界,大开沙界正式成为食草动物们的最爱,选择直接将目标客群精准定位为追求健康生活方式、生活较自律的人群,降低了用户的拉新成本,同时还能保持较高的复购率。大开沙界除了打开实体店进行线下的品牌曝光,还不断通过线上渠道让消费者接受沙拉,把沙拉和健康、美好联系在一起,为消费者提供另一种“生活方式”,成功把品牌打造成宁波商圈最受欢迎的沙拉品牌之一。