新茶饮行业整体竞争愈发激烈 关店数远多于开店数

开始解读饮品报告之前，先说个事：

“排队、限购、黄牛加价”，很难想象些词汇是用来形容茶饮店的。喜茶、一点点、因味茶、奈雪の茶等“网红茶饮”创造了一个新的消费现象。

“真这么牛？一定要尝尝。”抱着这样的心理，笔者于8月30日去了一趟喜茶北京三里屯店，本以为工作日的晚上应该能顺利买到。可没想到，尽管已经是开业的第18天，门店前依然大排长队……

不单单是消费者如此，回顾近三年，饮品店也频频获得资本青睐，甚至有三笔过亿资本。

饮品店真的这么火？为何会有这样的发展？我们现在入场还来得及？我们不妨来看看，美团点评商业智能部出品的《2017中国饮品店发展报告》，相信你能从中获得一些启发。（以下为报告部分内容）  

01、中国现制饮品行业将达千亿规模  

饮品作为轻度餐饮，没有固定的用餐场景，可以自然而然地融入各种消费与娱乐活动：为购物提供小憩、成为观光旅游的伴侣、在工作的时段提供精力的补充…随着人民生活水平提高，餐饮行业也在蓬勃发展，2020年预计餐饮行业规模达5.1万亿元。整个市场的发展，必定会带来饮品行业的繁荣。

中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算：根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，我们可得到现制饮品的实际的空间应超过千亿。

注：人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局

杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数

“冒雨排队”、“围堵星巴克”、"千亿市场“”看着别人的饮品店开一家火一家，你是不是也心动了？我们不妨聚焦行业现状来看一看。

02、饮品店行业的发展与现状  

在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下，不少创业者前仆后继，进入了这个充满诱惑，也同样充满竞争的行业；对着个行业感到心动的同时，你是否知道最近一年一线城市饮品店增长整体放缓？是否察觉咖啡行业门店数锐减？是否发现奶茶店越来越多？