全球布局400+店 3年成为头部品牌 揭秘蜀大侠的“火锅心法”-第3页
在火锅厮杀激烈的成都,蜀大侠的突围路径,值得每一个餐饮人细细品味。
为此,蜀大侠策划了挑战吉尼斯“最大调味品罐拼图”记录的活动,在成都地标性建筑IFS楼下,用火锅底料等所有原材料,拼成一个近100平的侠宝海浪图形,引起大量关注。
随后又通过一系列落地动作,把IP形象打出去。
比如,每个门店都有一个“侠宝海浪”的人偶,专门和消费者互动;成立“侠宝海浪舞蹈队”,在一些公众场合表演;同时也做了很多周边产品,玩偶、手机壳、茶杯等;甚至在菜品的摆盘或者容器上,也加上了“侠宝海浪”的一些元素。
这样做的目的是为了让消费者快速认知,对品牌形成一个记忆点,品牌人格化之后也更容易跟消费者互动。
第二步
细分、持续细分
战术:建立会员粉丝,沉淀复购顾客
认知之后,便是建立品牌的忠实顾客。
“没有持续复购率,是很多网红店的弊端所在,很多用户可能只是来打一次卡,为了拍照发个朋友圈,下次就不会再来了。那我们在日常经营中,该如何解决这个弊端呢?”
江边举例说,互联网时代,线上的美团点评成为年轻顾客的主要点击入口,但它只能是一个入口,不能当做品牌获取持续客流的出口。
蜀大侠便建立起自己的会员渠道,将美团点评进入的客户引入到自有粉丝系统,沉淀成品牌的忠实客户,进行精准营销。
通过在后台查看会员们的实时消费动态,对现有会员进行层级划分,按照他们的消费频次做出不同的营销方案。
“比如一些客户可能一个月没有前来门店消费,有的甚至3个月或者半年都没来,那我们就要尝试沉睡唤醒。没有100元的券,那你就发50的,通过优惠券提醒他们消费。”
除了这些,在蜀大侠的会员商城,他们还可利用积分进行不定时秒杀活动,比如电影片、演唱会门票等。