奶茶店的自我修养：赚大钱之前先被人记住

“给我一个选择你的理由。”

这是很多人面对一个新的消费品，做出的最直接反应。

“喜茶热”的现象引来许多新品牌进入茶饮行业，这些品牌如何才能脱颖而出，被消费者牢牢记住呢？

或许该做点不一样的东西出来了。

一家让人“眼前只亮一次”的茶饮店

最近，在上海那条不缺关注度的永康路上，有一家新店上了头条。

这家店名叫Tea Funny，开店时间不长，却已小有名气，引得年轻人纷纷打卡。

原因何在呢？看这家店的门脸，要说不吸引人我是不信的：

emmmm……一束黄色的光照射下来，看起来又温暖又Funny，看得我也好想去。

可是我明明记得，曾经在哪看过类似这样的设计。

嗯，终于，找到了，这样的设计确实有过：

但这并不是今天要说的重点。

毕竟很长时间以来，我已经鲜少看到有趣的茶饮品牌出现了，立刻搬起小板凳仔细研究了这家店。

“用泡咖啡的方式泡茶、用时尚方式表达茶文化”，是我在新闻中看到的关于这家店的关键词，实话说，算不上新鲜，因为每一个新茶饮品牌都是这样做的。

起码，在品牌的运营层面，我没有找到和门头的设计一样，让我眼前一亮、记忆深刻的点。

这不是一家店在面临的困境，在茶饮品牌火速扎堆出现的这大半年，有一个共性的问题正在凸显——品牌同质性太强，缺少差异化 。

市场不止需要一个“喜茶”？

一个多月前，张希在四线小城十堰开了个茶饮店，生意还不错，甚至刚开业一个多月就拿到了融资；可是当他筹划着往武汉市场扩展的时候，一个很棘手的问题摆在面前——怎么做出品牌的差异化？

新茶饮正在浪潮之上，三四线市场未饱和时，尚可以凭借新鲜感获取到消费者。但当前往更广阔的海域时，这就不管用了——水果茶、奶盖茶、有空间、带体验，成熟市场上太多这样的门店，没有鲜明定位很容易被淹没掉。

特别是在现象级的品牌光环之下，后来者如何占领消费者心智？

我们不妨把目光放在这几年的手机市场。这个迭代速度堪比快消品的领域，经过持续的洗牌，分化出了不同的需求。

关注国内的手机厂商你会发现，他们做了足够的市场细分，比如：

华为在通信领域的优势及自主创新的认同感深受商务人士喜爱；

小米通过高性价比和高参与感，积累了相当一部分发烧友用户，为其平台化发展打下基础；

锤子手机的“情怀”一词，配合其面向“文艺青年”的手机定位契合度很高；

而深耕渠道的oppo和vivo，不但很早就开始在“拍照”、“音乐”功能上做定位，不久前的“充电五分钟，通话两小时”闪充更显出功能化细分的程度；

还有以美图秀秀起家的美图公司，手机卖点更细节在了“自拍”与美颜技术上……

如今手机的消费门槛不再那么高，更换的频次开始提升，消费者需求不是一成不变的，而这种变化可能关乎时间、关乎地点、甚至关乎心情，而品牌做的，是当他们有一个新需求时，能第一时间想到你。

手机领域尚且如此，对于决策成本更低的茶饮消费，随机性会更强，市场不止需要一个“喜茶”。

差异化，是品牌获取认知的关键一步

在新茶饮行业竞争中，“差异化”或许是品牌突围的核心。

心理学上有个名词叫“首因效应”，交往双方形成的第一次印象对今后的交往关系有着显著的影响。放在零售行业，能给消费者留下第一印象的，容易产生于你与其他品牌不一样的部分。

差异化的角度哪里找？这里有一些行业里出现的思路，看看能不能给你一些启发——

寻找“模式上”的差异  

在奶盖茶火得没边儿的时候，今年初，奈雪の茶凭借“茶+软欧包”模式进入大众消费视野。这种新组合，相比单纯卖饮品的模式来说，有效提高了客单价，能适配更多的消费场景、提高消费频次。

茶饮品牌“茶那儿”将线上商城与线下体验店相结合，门店中融合有茶饮、素食、服饰等多个品类，打造一种以茶为载体的生活方式，而收费方式上，新颖地采用时间计费。

在“人群”上找差异  

各种消息里，新茶饮是卖给年轻人的，但究竟是什么年龄的，什么身份的呢？其实很笼统。

于是，在年龄上，有品牌区分“18—25岁”，“26—35岁”两个阶段，用两种打法；不同年龄阶段的人在对茶饮的甜度、温度、口感、呈现方式上往往是不同的，品牌就会对此作出相应的细分。

还有关注人群身份的，比如：Teasoon看上的是写字楼里的白领——店开在写字楼附近，设计风格打造品质感，茶产品上主推原叶茶，去形成品牌的独特记忆点。

在“产品”上找差异  

记得3月份，上海展会上，一台台透明的、高高立在台子上的冷泡茶器引起了不少人的围观。

而有品牌不仅看，还很快行动了。目前在上海开了6家店的朴茶，主打的就是冷泡茶——基底茶通过冷泡技术获得，涩味会不太明显。

最近，一个叫诠茶的新品牌，以花草茶切入，以健康为定位，将每一款花草茶诠释出对应的健康功能，打造出了一套茶饮料（快饮）+礼品茶（包装）+花草茶（散装）+定制茶（会员）的产品体系。

售卖不同的茶产品

“差异化”说来是伴随着品牌各个阶段的命题，不过要注意的是，寻找品牌差异化的前提，应该是建立在对自身资源和优势的把握，与对市场需求清晰的了解之上的。  

“差异”本身不能视为优势，当品牌找到了自己的定位，和“首因效应”积极作用产生市场引爆点时，才会成为品牌独一无二的优势。