“奔驰送煎饼”到“老赖” 网红餐饮都是昙花一现？-第4页

餐饮可以营销，剑可以走偏锋，但要长期发展产品才是根本，运营要做踏实，在互联网的推广下，才可以经久不衰。毒鸡汤还是不碰为好。

▎赵小姐不等位：

赵小姐不等位13年上海开店，16年发展到6家门店，现在全部倒闭。赵小姐不等位的老板是一位网红，微博粉丝130多万。另个身份是小说作家。老板娘是前上海电视台的主持人，微博30万粉丝。靠着如此大的粉丝流量，让最开始的赵小姐不等位火的一塌糊涂。有多火呢，饭点排队两小时都觉得是庆幸。网友曾经调侃可能只是赵小姐本人来了才不需要等位。

可是终究还是逃脱不了倒闭歇业的命运。等位时间长不怕，就怕等的时间和菜品的味道不成正比。

据说赵小姐不等位的菜为追求颜值将活螃蟹泡到300斤盐里再烤熟。网友称又贵又咸又难吃...

很多人吃过一次之后都有一个感慨，排队的人都是水军吧！不倒闭才怪！

尽管有再多的粉丝，但还是需要把消费者体验放在首要位置，菜品只有颜值可不够，色香味缺一不可。

▎总结

以上网红店，有的关门倒闭，有的平稳发展，有的依然火热，失败的原因各不相同，但成功的原因有一条必不可少。那就是做好产品和服务！

网红店站在营销的风口上，就像雷军说的风口上的猪都能飞！但风过了呢？猪要认命掉下来吗？不应如此。

网红店更要把握住机会，抓好手中的流量，利用自身过硬的营销手段，做好服务和产品，扎扎实实的运营，才能良性循环！这样，网红店才不会被淘汰。

但在此还要奉劝各位一句，想要做好网红店，任重而道远，做好准备再上路。千万不要让你的产品成为短板，否则最终会像网红餐饮鼻祖黄太吉一样在营销的泡沫中消散。