开火锅食材超市哪些工作是关键？-第2页

4.餐后清桌

顾客用餐结束结账后，服务员就可以进行餐桌清理工作了，餐具、剩汤剩菜、餐余垃圾都需要尽快清理，避免给其他顾客留下杂乱的印象，也方便后来的顾客的使用，特别是用餐高峰期，清桌速度快也相当于提高翻台速度，增加翻台量。清桌后需要重新上碗碟、筷子、茶杯等，餐巾纸也要及时更换或补充。

火锅食材超市，做好店内服务工作很重要!在店里的用餐营业期间，规范的服务流程就像是一个循环的圆环，规范的服务流程是提高店内服务质量的需求。熟悉了流程才能在服务态度、解决顾客需求的速度方面有所提升，从而整体提高店内的服务质量。