加盟一家牛肉火锅店如何经营？-第2页

3.找到优质的供货源

牛肉火锅，牛肉是主材，而不同品质的牛肉在口感、外观、新鲜度，以及营养价值上都存在较大的差异，作为一个良心的商家来说，必须得为顾客奉上货真价实的好牛肉，才能让顾客在本店品尝到新鲜美味，因此，我们必须得找到一个优质的供货渠道，要每日进购新鲜的品质牛肉，从而保障消费者的消费权益。

4.控制好人均消费

现在火锅的消费水准日益提升，以前人均50元就能吃饱、吃好，现在想敞开了吃一顿火锅人均至少也得100元，并且由于牛肉成本较高，如果牛肉单品点得比较多的话，人均水准还得提高，这时，我们就得考虑顾客是否接受了，如果吃顿牛肉火锅人均花了200元，从大众消费水平来看，顾客是很难接受的，因此，我们建议各位一定要控制好人均消费，多提供丰富多元的配菜，将牛肉火锅的人均控制在80—150元之间，这样才比较有消费市场。