如何让火锅店具有特色？

如今火锅一直被视为适合小白从业的餐饮，但是行业内却流行着这样一句话：做火锅容易，做好火锅却很难。因为火锅易复制，操作简单，缺乏餐饮经验者也能通过短期的学习，快速上手，但是在同质化泛滥的今天，做好受顾客欢迎的好火锅却很难。

做好火锅店几点要素：

第一：牛油是底料灵魂，重庆火锅味道醇香，似有百味饶舌的痛快与自在，而这种特有的味感皆来源于牛油的加持，可以说牛油是重庆火锅的灵魂，所以，我们想要做好重庆火锅口味，必须得购买正宗牛油为核心原料。

第二：底料用料要足，重庆火锅一直都被视为重口味火锅，除了牛油香醇浓郁外，底料中还包含了大量的丰富辅料，包括香奈八角、辣椒花椒、姜蒜洋葱等等，这些食材的料要添足，才能让味道持久醇香，层层递进，所以做好重庆火锅还得谨记一个原则，那就是豪气放料。

做好火锅特色，还得做到以下几点：

第一：产品特色，立足产品研究，才是打造差异化的核心方式，一来我们要尽可能地美化颜值，提升视觉美感，二来我们要学会利用切配工艺，展示食材的多面性，三来，我们还得充分利用摆盘技术，来增加食物的故事感和趣味性。

第二：提升服务附加值，“特色”对于火锅来说，包含多重含义，我们要在做好特色化产品的同时，还得提供附加值服务。比如在店内腾出一个空间，专门用于儿童游乐设施的打造，给大人和孩子提供一个温馨的亲子空间，服务价值自然呈飞跃式提升。

第三：环境要与火锅主题贴合，特色化的环境也是打造特色火锅的重要标志，在装修的时候建议各位不要盲目跟风，不要一味地按照传统的中式风格进行设计，在装修的过程中我们要透彻了解品牌的定位和历史背景，运用与火锅主题贴合的元素来装饰空间，从而营造主题式氛围感火锅。