开特色小火锅加盟店需要培训哪些技术?

目前餐饮市场上流行的“小而精”店是指面积不超过500平方米的小火锅店，通过个性化的装饰、定位和产品，创造出自己的特色，并赋予商店权力吗，此类火锅店以其出色的风格和新颖的体验深受市场喜爱。那么，如果还想开一家特色的小火锅加盟店，需要哪些技术培训?

1.厨房员工的技术培训

火锅一向以操作简单著称，因此许多从业人员认为开设火锅店根本不需要任何技术，但事实上，要振兴火锅店，对厨房工作人员的专业技术能力有一定的要求。如裁切搭配、裁切搭配师的加工技术和生产速度、厨师的烹饪能力和熟练程度等，都需要系统的培训，结合丰富的实践经验，才能达到专业标准和要求。因此，我们首先要做的就是邀请总部的产品专家来店为厨房员工提供技术培训。

2.前厅部员工服务培训

特色小火锅加盟需要哪些技术培训?除了提高后厨房的专业技能外，还包括前台服务人员的服务培训。许多人不认为服务是一种技术。这个想法是个大错误。服务是力量的表现。服务提供商可以把顾客锁在商店里，但不锁的人会把顾客赶走。因此，我们还需要邀请专业的服务型人才对前台员工进行服务内容的培训，通过面部表情管理、规范言语行为、加强特色服务培训等手段，提高员工的亲和力和综合服务质量。

3.门店员工考核管理

火锅店开业前，除了对后厨房和前厅的所有人员进行专业培训外，还应对店长，即负责店面规模的综合经理进行管理模式培训。因为归根结底，火锅店的管理就是对店内员工的管理，激发他们的工作潜力和积极性，帮助他们提高工作效率，对他们的工作质量进行监督、管理和负责。因此，我们必须学会如何评估员工，如何通过奖惩相结合来激发员工的潜能，这也是技术培训内容的重中之重。