餐饮加盟店经营技巧有哪些?-第2页
俗话说:“生意做遍不如开个餐馆。”然而,随着餐饮业的快速发展,餐饮业的竞争日趋激烈。长期以来,开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单。即使开一家小餐馆,也有很多环节和琐事。如何采购原材料省钱又省心?如何合理配置设备?有时候,一些环节不到位,会直接影响餐厅的成败。尤其对于新手来说,要学的东西更多,不仅是开店的过程,还有餐饮加盟店的经营技巧。
在豪宅时代,一切都要讲究效率。因此,当食客来您的餐厅用餐时,上菜速度一定要“快、准、狠”,达到上菜的黄金时段(20分钟以内),以免让食客失去耐心和厌烦。
3.开源节流两手都抓
大多数餐馆为了吸引顾客,纷纷推出各种低价打折活动来吸引消费者。虽然可以吸引一些顾客,但总是注重低价,只会让你的餐厅陷入困境。考虑到自己餐厅的经济状况,可以适当做一些低价优惠。开发新菜谱时,最好让老顾客来品尝,听听他们的建议。这样,就可以控制成本,留住顾客。通常情况下,在购买、使用和保存食材时应注意避免浪费,为餐厅节省成本。
4.菜品注意养生健康
据说美食是竞争力的核心。但现在,不管你的食物有多好,如果不是太油腻,就是调味料太多,都不能称之为好食物,这对人体健康没有好处。随着人们饮食观念的逐渐转变,饮食健康越来越受到人们的重视。美食只是暂时的,健康能留住人心。因此,在研究菜肴时,既要保证美食的美味,又要保证健康,这样才能把握食客的胃和心。
相信很多餐馆老板都会遇到这样的问题,“明明店的客流量还不错,周转率也很高,但顾客单价却不如以前,利润没有增加反而下降了!但是,如果在经营过程中采取过多的利润转移,就会适得其反,惯坏了消费者,压低客户单价。随着原材料、租金、人员和营销成本的增加,饭店逐渐失去了定价的主动权。
上一篇 开冒菜加盟店选择位置很重要
下一篇 开内衣加盟店准备条件有哪些?