书亦烧仙草的成功之道也许很简单

这短暂的150天内，书亦烧仙草以一天12家店的速度，门店数从3200家，增长到了5000家。这是很多饮品人无法超越的成长路径。内部经营员工、外部经营顾客，后端吸纳资源，前端输出体验，创立13年  的书亦烧仙草，有哪些值得学习之处？ 

书亦的爆发，带来什么启示？  

一、品类品牌化仍有巨大机会  

烧仙草作为一个传统小吃，如今成为了奶茶女孩们耳熟能详的茶饮爆品，书亦烧仙草的引领至关重要。品类品牌化是餐饮界过去3年一直在进行的改革，吃火锅能第一个想起来海底捞，吃毛肚火锅能想起巴奴，老乡鸡、乐凯撒榴莲披萨、喜家德虾仁水饺……品类品牌化，是茶饮巨大的抢占认知机会。不管是以某种水果作为品类，还是以某种甜品入手，甚至是从乳制品做区分，只要能学到内核，品类品牌化仍存在巨大机会。

2、下沉市场仍值得一挖再挖  

综合国家统计局与国泰君安证券研报的有关数据，除去一二线城市的3.9亿人，三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿——如此巨大的人口基数彰显着下沉市场所蕴含的巨大潜力。书亦以10元以上的客单价，在下沉市场所向披靡，正说明了下沉市场的消费升级正在发生， 人们对美好生活的向往从不改变，对于有钱有闲的小镇青年来说，他们也希望过更美好的生活，只是收入状态，认知阶段不同而已。

开一家精致的茶饮店，拼的是产品和创意；做连锁企业则需要在产品之上，拼系统竞争力和行业格局。这是做大生意的格局。