产品的价值呈现是灵魂 七个方法搞定他

产品包装与呈现也会影响消费者对产品的价值感知。对于餐饮行业来说，就是盛菜品的器皿和摆盘形式了。比如米其林餐厅或西餐厅，很喜欢用一个很有逼格且比较大的盘子来装一点点食物，就是让你感觉很有价值感。而且上菜的时候还要非常有仪式感，比如弄点干冰或火焰表演等。这些呈现都是在给消费者传达一种高端的价值感知。

好的产品包装呈现不但能体现你的产品价值，对于大部分产品来说， 产品包装的呈现更是消费者决定是否购买的主要因素之一。比如现在很多年轻人看中茶饮的“颜值”（产品包装呈现）甚至比好吃本身更重要。那么，确定自己要传达的价值方向后，产品的价值呈现可以从下面七个地方入手，设计你的包装与呈现，总结为：色、香、味、器、形、养、雅。

一、色：颜色鲜艳，一看就有食欲

对于很多菜品来说，菜品的新鲜好吃度，消费者大部分会通过你的菜品色泽如何来直接感知你这个菜好不好吃。如果你的菜端上来，看起来就没有食欲，会直接影响顾客的口味体验。因为产品好不好吃，除了产品本身口感之外，还有就是我们的心理感受等综合因素的影响。所以，我们要尽量保证菜品的色泽让人看起来有食欲感。

二、香：香气扑鼻

气味对产品的好不好吃的价值塑造来说，也是非常重要。因为嗅觉是非常敏感的，先于味觉的一种感官体验。如果你的食材本身好，比如鸡汤炖的，那就要让这个汤有真正的鸡汤味。我在吃深圳一家叫“云味馆”的米线品牌，就是真的感受到鸡汤味儿。

三、味：味道鲜美好吃

这个就看后厨的水平和产品制作的稳定性。这是基础条件，产品如果连最基础的顾客接受味道都不能保证，那还是不要开餐厅了。

四、器：不同容器，不同体验

碗、盘、锅等不同材质和大小等，对顾客的价值体验也不一样。如果你是定位于市井类，比较平价的餐厅，想给顾客传达一种不贵的价值感知，那直接用普通的盘子装就行。当然，如果你想给顾客传达一种“高性价比”的价值感知，就器皿或菜品呈现就要学一下西餐厅了，比如外婆家的菜品呈现很有仪式感，选在商超里，环境也不错，但是客单价很低，给人高性价比的感觉。

五、形：菜品的摆盘

尤其是对高端人群的商务宴请类的品类，这种餐厅尤其需要要好的菜品摆盘，这对消费者一种仪式感，能够在心理上给顾客一种产品不错的价值感。比如有个潮汕牛肉火锅的餐饮老板，餐厅定价偏中高端，开在购物中心里，老板有一个要求就是，得把菜品的摆盘做的很有逼格、好看。如果做不到，后厨长不能让服务员端到顾客面前。

六、养：展示产品营养、成分等

你的产品有什么功效，也可以说出来。比如凑凑火锅的锅底食材非常丰富，还有鲍鱼。然后他们介绍说可以美颜养生。就算没有多大的美颜功能，但里面的营养成份是符合我们的认知的。

七、雅：讲述菜品背后的文化或故事

产品的来源故事，或制作过程的描述，或产品背后的历史故事，如果有的话，也可以写出来。比如谭鸭血火锅就强调自己的鸭血是其创始人的不断努力与背后的价值观等而筛选制作的，这种也会给顾客一定的价值感知，塑造产品的价值。