以下这五点 教你轻松提炼提炼产品的价值

通过直播，餐饮老板终于意识到了这一点：不管你认为你的产品有多好，如果顾客无法感知到，投入再多心血也没用。那么，如何塑造产品价值，才能让顾客看见你投入的“心血”呢？下面这几个方法可以试试。

产品价值提炼就是把产品对顾客来说最有价值的点提炼出来，通过文案或者其他形式来表现出来。这个主要是针对产品的[基础价值和功能价值]来提炼——就是这个产品对顾客来说有什么好，好在哪里？经过我的总结，可以从以下五个方面提炼产品的价值：

一、突出食材的营养成分

你想要打造价值感的那道菜，它的食材成份有哪些？最有价值的是哪个食材，然后提炼出来。判断标准是看这种食材是否天然具备价值感 ，同时符合我们的认知。对于食品来说，肉的比蔬菜价值感高，海里的比河里的高，国外的比国内的高（比如澳洲进口大龙虾），这就是我们的固有认知。

二、用产品外形打造差异化价值点

有些产品的独特外形也能给顾客带来价值认知。这种价值提炼在餐饮产品中也非常实用。比如鱼头，我们的认知是鱼头越大越好吃。所以一个叫“坛宗剁椒鱼头”的湘菜品牌就是主打“鱼头越大越好吃”的价值点。再如，有个做牛蛙的品牌，经过调研后，发现大家对牛蛙的大小也有不同的认知——牛蛙越小只，很多人会觉得更加嫩，更好吃。再加上这个品牌有一定的供应链优势，所以老板把这个价值点提炼出来，作为自己的差异化价值竞争。

三、用食材来源地体现产品的正宗

对于顾客来说，每个地区的食材和产品，都有一个固定的认知资源。比如大部分消费者会觉得长白山的水对人体更好，广东的凉茶更正宗，东北的饺子更正宗，云南省普洱市的普洱茶更好喝，贵州茅台镇的酱香白酒更好喝等等。同样，对于餐饮的食材来源地也是存在这样的价值认知。比如你的羊肉是来自西北大草原的，你的火锅食材是来自四川的，你的鸡肉是来自云南的等等。所以，如果你的食材有这样的来源地优势，也可以作为你产品价值点的因素。如云海肴品牌就在店内宣传自己的鸡是来自云南的走地鸡，所以更好吃。

四、用特殊的制作工艺，在顾客心里制定一个好吃的标准

在产品的整个制作过程，你的产品有没有独特的地方或对顾客来说有价值认知的方式，也可以提炼出来。比如云海肴给自己的汽锅鸡这款产品提炼的价值点就是说自己制作时不加一滴水。所以文案为“不加一滴水，蒸汽凝结一锅汤。”顾客一听，就感受到这个产品的价值感。这种方法其实也是给品类制定一个好吃的标准。比如在全国迅速开了几百家的卤炸小吃品类“卤人甲”，把炸鸡爪这个产品的制作标准提炼成“炸到金黄更入味”，也是在顾客心智里在制定一个好吃的标准工艺。如果你优先喊出来，就能抢占品类认知优势。

五、把口感体验作为价值点

你的产品吃起来的时候有什么感觉，内心有什么样的感受或独特的口味，也可以提炼出来。比如卖小龙虾的降龙爪爪品牌，把消费者在吃小龙虾的口感体验提炼出来，文案为“一抿就化了”。这个就符合小龙虾这个品类的体验性质，对消费者来说的诱惑也大。

提炼产品独特性的方法，需要注意的一点就是不能为了独特性而忽略了顾客价值。也就是说不能为了差异化而差异化，而是突出差异化的价值。