食品安全事关重大 餐饮店都应敲响警钟

千里之堤毁于蚁穴，食品安全是餐企生命线！

昨天（7月2日）下午，北京牛街一16年餐饮老字号被顾客举报“员工使用空调冷凝水和面”，随后涉事门店被停业整改！

今日，市场监督管理局官方发布通报称，经调查核实，该店员工是将空调冷凝水倒入笼屉下面的保温设备内。

这家餐厅就是牛街宝记豆汁店，它不仅被美誉为“牛街老字号”，还有众多食客因为纯正的老北京豆汁慕名而来。

只因员工不规范的一个“动作”，这家十余年的老字号餐厅不但关门停业，被差评攻陷，口碑直线下滑，也为整个餐饮业再一次敲响食品安全的警钟！

冷凝水倒入笼屉下面的保温设备内，这样的动作让大众很迷惑，可能餐厅老板也无法理解这个动作的初衷。

但事已至此，谣言四起，品牌遭遇不可挽回的伤害。

“一个员工的不规范动作，就能毁了一家店十几年辛辛苦苦打造的口碑。”

食品安全问题一直都是餐饮企业的生命线。

这句话时时刻刻警示着餐饮人，餐厅与顾客之间的信任桥梁，是依靠日复一日的良心传递搭建的，但却很可能因为一个员工不规范的动作，让这样的信任瞬间崩塌。

餐饮企业的食品安全应该永远警钟长鸣，如果有一丝掉以轻心，都会为之付出惨痛代价。

“失之毫厘,差之千里，一步不慎 , 满盘皆输 ”

老乡鸡束从轩说，“餐饮人是把脑袋别在裤腰带上的一群人”，可能哪一环节上稍微一松懈，就会让之前的辛苦都葬送了。

舌尖上的安全一直是餐企的红线，任何一家餐厅都要时刻警钟长鸣，注意员工管理，以及对每一个细节的自省自查。不要让餐企终于越过了“疫情黑天鹅”的重创，却被自己给打败了！